Помилковою є думка, що вегетаріанські та веганські страви обмежені за смаковими якостями та не насичують організм. Основу рослинного меню складають фрукти, овочі, бобові, злаки, горіхи, насіння та зелень. Але їх не обов’язково вживати лише у чистому вигляді. Сучасний ринок рослинної продукції пропонує замінники м’яса та птиці у формі напівфабрикату – фаршу з соєвого чи горіхового білка. Таким чином, можна готувати смачні та поживні страви, що за смаком та текстурою будуть схожі на традиційні, але при цьому повністю складатимуться з рослинних інгредієнтів. Крім того, на ринку представлені рослинні замінники твердого сиру та молочних продуктів, що також є частиною вегетаріанського та веганського раціону. А аналогом риби у більшості страв стають різноманітні водорості.
Веганське кафе у Києві: огляд авторського меню «ЕкоБуфета»
З кожним роком цікавість до таких типів харчування, як вегетаріанство і веганство тільки збільшується, тому відкриваються нові заклади зі спеціалізованим меню. Вегетаріанці можуть вживати молочні продукти та яйця, вегани ж повністю виключають всю їжу тваринного походження. Кухарі вегетаріанського кафе «ЕкоБуфет» врахували ці особливості обидвох типів харчування при розробці авторського меню. Кожна страва здатна задовольнити необхідні потреби організму у поживних речовинах, втамувати відчуття голоду та здивувати цікавими смаковими поєднаннями. Для створення деяких м’ясних страв використовується рослинний фарш відомого американського виробника Beyond Meat, який у готовому вигляді має схожу зі справжнім м’ясом текстуру та неповторний смак.
Які страви представлені в меню вегетаріанського ресторану «ЕкоБуфет»:
- рослинний фастфуд на основі м’яса з горіхового білка з додаванням овочів та фірмових соусів (шаурма, бургери, чіабата, буріто);
- вегетаріанські та веганські супи (сирний та гороховий, борщ, солянка);
- різноманітні аналоги других м’ясних страв (рослинні котлети та тефтельки, альтернативна лазанья, плов та фунчоза з рослинним м’ясом);
- гарніри: картопля фрі, картопляне пюре, гречка, кіноа, рис басматі;
- авторські та традиційні салати з рослинних інгредієнтів («Шуба», «Олів’є», «Вінегрет», салат з рослинним лососем, «Бомбей» з овочами та тофу, хумус);
- ванільні сирники та млинці з різними начинками (рослинним м’ясом, тофу та шпинатом, фруктами, фініковим сиропом);
- десерти (вафельний торт з вершковим кремом, вівсяне печиво, raw-десерти з малиною чи манго, торт «Радхарані» з сухофруктами, «Наполеон», шоколадний торт «Ш’ям»);
- напої (компот, овочеві та фруктові фреші, імбирний чай, кава та кавові напої з рослинним та звичайним молоком);
- соуси, випічка (хичини з сиром, самоси з різними солодкими та солоними начинками), бездріжджові крекери.
У нашому веган-кафе ми також чекаємо на людей, що свідомо обирають здоровий спосіб життя, та на тих, хто хоче розширити власні смакові горизонти. На основі меню ресторану можна скласти корисний та збалансований раціон, що допоможе у корекції ваги, покращить процеси травлення, збагатить організм необхідними макро- та мікроелементами, вітамінами та мінералами. Правильно складене меню здорового харчування стане в пригоді також спортсменам та людям, які за станом здоров’я потребують лікувальної дієти. Ви можете особисто відвідати кафе «ЕкоБуфет» чи скористатися швидкою адресною доставкою веганської їжі у Києві.
Що ви знайдете у крамничці рослинної продукції «ВегаЛавка»
Рослинна їжа характеризується зниженим вмістом калорій та високим показником клейковини, що стимулює моторику ШКТ. Вегетаріанський раціон дозволяє ефективно впливати на стан здоров’я, знижуючи хронічні захворювання, а також контролюючи рівень глюкози у крові. Укріпити імунітет допомагає високий вміст вітамінів та мінералів у рослинній їжі. У вегетаріанському ресторані «ЕкоБуфет» функціонує крамничка з широким асортиментом продукції з рослинних компонентів.
У «ВегаЛавці» ви знайдете:
- солодощі: корисний мармелад з полуничним, чорничним, журавлинним та вишневим смаком, фруктово-ягідні батончики з інжиром, динею, кокосом, бананом, горіхами та арахісом, натуральні протеїнові батончики, шоколад з ваніллю, фундуком, кокосом, керолад з фініком, мигдалем;
- підсолоджувачі: згущене кокосове молоко, стевію, еретрітол, фініковий та кокосовий сиропи, мед;
- аналоги м’ясної продукції: веганські ковбаси, мисливські та класичні сосиски, сейтанова бастурма, сардельки, напівфабрикати (рослинний фарш, пельмені, котлети);
- молочні продукти: різноманітний твердий рослинний сир, «Фета», «Халумі», «Панир», «Моцарела», сухе соєве та кокосове молоко, кокосові вершки;
- рослинні паштети, червону та чорну ікру, рослинні олії та масло гхі, комбучу з різними смаками.
Також у «ВегаЛавці» ви зможете придбати сухофрукти, корисні снеки та поживну їжу швидкого приготування. Це, зокрема, рослинні джерки зі смаками курки та м’яса, солодкі та солоні хумус-снеки, фінікові, кокосові, арахісові та горіхові пасти, хлібці, фініки, каші та супи у термопакованні. Останні особливо зручні для гарячого перекусу в умовах, коли немає змоги готувати: на навчанні, на роботі, у дорозі чи у подорожі.
Де відвідати кафе здорового харчування у Києві?
Вегетаріанське кафе «ЕкоБуфет» знаходиться за адресою: пр-т Степана Бандери, 23 (м. «Почайна», ТЦ «Городок», вхід з вул. Богатирської). У нас ви зможете насолодитися якісним та смачним рослинним меню, яке включає в себе страви української, індійської, італійської та східної кухні, а також поживний та корисний фастфуд на основі рослинного м’яса та тофу. На сайті кафе «ЕкоБуфет» представлені докладні описи кожної позиції, щоб ви могли завчасно ознайомитися зі складом та обрати для себе щось смачненьке.Наше кафе працює безперебійно навіть в умовах відключення світла, оскільки ми використовуємо генератор. Окрім перших та других страв ми пропонуємо оригінальні десерти та ароматну каву. Ви можете замовити будь-які веганські страви з меню ресторану «ЕкоБуфет» з адресною доставкою по Києву службою Glovo.