Значення Великодня (Пасхи) для релігійних людей пов’язано з підтвердженням торжества вічного життя, оскільки це день Воскресіння Ісуса Христа. Це дуже давнє християнське свято, яке також символізує перемогу світла над темрявою, весняне відродження природи. Для нерелігійних людей це прекрасний привід провести ще один святковий день у теплому родинному чи дружньому колі, а також посмакувати традиційними стравами.
Великдень в українців асоціюється з пишними здобними пасками на святковому столі, оскільки вони символізують Воскресіння та Небесне Царство. Їх зазвичай майстерно прикрашають кондитерським різноколірним декором, візерунками з тіста, білою глазур’ю з цукрової пудри. Також готують солодкі сирні паски з різними начинками. Ця страва має форму пагорба Голгофа, що є нагадуванням про розп’яття Ісуса Христа. Ще одним елементом весняного свята є великодній кошик, який складається з символічних продуктів.
Вегетаріанські продукти для великоднього кошика
Підготовка та освячення великоднього кошика є одним із найголовніших святкових обрядів. Зазвичай його складають з тих продуктів, які були заборонені для вживання під час Великого посту, протягом 7 тижнів. Це найчастіше м’ясні та молочні продукти. Так молоко, а також його похідні – сир та масло символізують ніжність та жертовність Бога, оскільки цей продукт дарований людині природою, а не створений нею. М’ясо та ковбаси є символом жертовного ягняти. Також освячують хрін – міцне коріння, яке пов’язується з людською міцністю та незламністю духу, та сіль, що символізує зв’язок народу з Богом, а також достаток. Перелік великодніх продуктів згадується у молитвах, які звучать під час освячення.
Складають їх у спеціальний кошик круглої форми, який плететься з пофарбованої лози. Прикрашають його рушником з традиційною символікою, вербою та вічнозеленими рослинами, що асоціюються з вічним життям. Під час освячення у середину кошика ставлять свічку як символ просвітлення людей.
Що можна покласти вегетаріанцю у кошик на Великдень:
- вегетаріанську ковбасу та сир;
- рослинне молоко;
- сирні та здобні паски з рослинних інгредієнтів;
- запечене рослинне м’ясо;
- солодощі;
- рослинну олію, масло;
- сіль;
- хрін.
Не рекомендується класти у кошик будь-який алкоголь (окрім Кагору, що символізує перше диво Господнє – перетворення води у вино), фрукти, гроші та інші матеріальні цінності. Інколи люди освячують ніж, яким збираються різати паски, але ця традиція не пов’язана з церковними обрядами та є помилковою.
Всі продукти, що були освячені, не можна викидати. Краще розділити їх з рідними чи з людьми, які цього потребують. Більш того, навіть поламаний кошик рекомендується спалити замість того, щоб викинути у смітник.
Які продукти здорового харчування представлені у крамниці ВегаЛавка
ВегаЛавка – це крамниця рослинної продукції високої якості, яка працює на базі вегетаріанського кафе ЕкоБуфет. У асортименті закладу представлені такі категорії товарів, як рослинні ковбасні та сирні вироби, напівфабрикати, молочні продукти, сухофрукти та снеки, їжа швидкого приготування, напої та солодощі.
Аналоги м’ясної продукції представлені широким асортиментом товарів від таких відомих виробників: Vega’s, Vegetus, Vege Smak, Beyond Meat. Це, зокрема, веганські сосиски, сардельки, шпикачки, шинка, ковбаси, виготовлені з сейтану – пшеничного білка чи соєвого крему. Сири на рослинній основі (часто модифікованого картопляного крохмалю та олії) можна придбати від брендів Bedda та Violife.
Екопродукти з асортименту ВегаЛавки, які можна придбати до великоднього столу:
- веганська ковбаса («Українська», «Русанівська», «Сервелат», «Краківська», шинка);
- натуральні фруктові батончики з різними смаками;
- льняна олія;
- рослинне філе «Замість курки»;
- молочний шоколад з ваніллю, фундуком;
- чорний шоколад з кокосом, з цілим кеш’ю;
- керолад з мигдалем, фініком;
- raw-мед гречаний, весняний;
- сир рослинний («Гранвегано», «Фета», «Моцарела»);
- натуральний мармелад з різними смаками;
- сіль (гімалайська, індійська, морська харчова);
- сир молочний (панір, халумі);
- кокосове органічне масло;
- масло ГХІ, 99% жиру.
Також ви можете замовити вегетаріанські здобні паски, крафіни та сирні паски. Класична паска з родзинками готується з пшеничного борошна, рослинної олії, цукру звичайного та ванільного, рослинних вершків та родзинок, а для приємного жовтого кольору у склад додається куркума. Вага такої паски – 350 г або 600 г. Для крафінів зазвичай використовують пшеничне борошно, цукор, вершкове масло, аквафабу, шоколад, цедру апельсина та в’ялену вишню. Вага випічки – 350 г. Сирна паска у формі піраміди з символічним декором готується з кисломолочного сиру, вершків, цукру, родзинок, цукатів та агар-агару. Вага паски з сиру – 400 г.
Вегетаріанське кафе та магазин правильного харчування у Києві
Вегетаріанське кафе ЕкоБуфет – це заклад з авторським меню, де усі представлені страви кухарі готують виключно з рослинних інгредієнтів. Ми створюємо якісні заміни традиційних страв з альтернативного м’яса, сиру та молока. У нас є як вегетаріанські, так і веганські позиції, у тому числі raw (тобто з необроблених компонентів). В меню ЕкоБуфета – страви української, індійської, італійської, східної кухні. Ви також можете посмакувати нашим рослинним фастфудом: бургерами, шаурмою, чіабатою, буріто. Ми працюємо щодня, у тому числі під час відключення електропостачання, оскільки використовуємо генератор.Відвідати вегетаріанське кафе та магазин правильного харчування ВегаЛавка можна за адресою: просп. Степана Бандери, 23 (м. «Почайна», орієнтир ТЦ «Городок», вхід з вул. Богатирської). Ми готові допомогти вам у складанні обрядового кошика з рослинної продукції. Незважаючи на те, яке значення Великодня вам ближче, рекомендуємо обов’язково замовити на пробу наші фірмові вегетаріанські паски та рослинні продукти з доставкою службами Bolt, Glovo та таксі за тарифами перевізника.