Якщо ви досі не вважаєте себе палким обожнювачем самос, то ви просто їх не куштували! Самоси — це, певно, найвідоміша і найрозповсюдженіша індійська їжа. Її можна зустріти всюди від вуличних торговців до продуктових магазинів, від маленьких закусочних до фешенебельних ресторанів. Ця дивовижна страва практично є синонімом індійської кухні. Самоси мають багату історію і поширені у різних варіаціях по всьому світу! Що ж це за страва, яка має так багато шанувальників з усіх куточків планети?
Що таке самоса та з чим її їдять
Самоса — популярний індійський делікатес, що являє собою маленький трикутний пиріг з хрусткого тіста, обсмажений у фритюрі і начинений пряною вареною картоплею, горохом, овочами або фруктами. Їдять самоси гарячими, аби соковита начинка не втратила свій неповторний аромат. Самоси найбільш поширені в Індії, але також широковідомі у країнах Близького та Середнього Сходу, Африки, і навіть у США та Європі. Завдяки своєму стародавньому походженню в Центральній Азії та довгим подорожам по всьому світу самоса зазнавала впливу численних культур і поглинула з них усе найкраще. Неважливо, де і яким способом буде приготована ця чудова страва, чи то материкова частина Індії, узбережжя США чи британські квартали, — хрустка золотиста самоса змусить вас щиро закохатися у неї з першого укусу.
5 маловідомих фактів про самоси
- Найвідоміша індійська їжа — зовсім не індійська!
Сьогодні самоса відома саме як спадщина індійської кухні, але насправді це не зовсім так. Найперша така страва, яка мала назву «самса», бере свій початок з Іранського нагір’я на Близькому Сході в період до X ст. Вона також подорожувала Єгиптом, Лівією та Середньою Азією, де її називали по-різному: санбусак, самушак, самбусак або навіть санбусай, а також іншими похідними від перського слова sanbosag. Вважається, що близькосхідні кухарі завезли самоси до Індії під час правління Делійського султанату, і вони набули неймовірної популярності серед мандрівників, купців та торговців, які мігрували до Індії.
- Самоси не повинні були стати вегетаріанською стравою.
Зараз найчастіше ми їмо самоси фруктові та овочеві, але перші рецепти цієї страви обов’язково містили м’ясо. Ще в XIV столітті відомий мандрівник і дослідник характеризує самоси як невеликі пиріжки з м’ясним фаршем, горіхами та прянощами, смажені у великій кількості олії. А багато їхніх варіацій, поширених у різних країнах і культурах, і нині готуються з м’ясними начинками.
- Існує Всесвітній день самоси!
Ви, мабуть, здивуєтеся, але скромна вулична закуска має своє власне свято, присвячене саме їй! 5 вересня є Всесвітнім днем самоси. Тож не забудьте у перші дні осені неодмінно побалувати себе найсмачнішими самосами.
- Самоса — їжа королів та вельмож.
Це тепер самоси зараховані до класу вуличної їжі, яку можна купити у кафе, магазині або на фуд-корті, а у XIII столітті вони подавалися на стіл королівської родини. Колись їх їли великі князі та дворяни в Індії на урочистих бенкетах. Могутні князі та знатні принцеси в арабських та близькосхідних країнах також нерідко додавали цікаву страву до свого раціону.
- Пиріжки у формі пірамід.
Дослівний переклад назви означає «трикутне тісто». А названі так самоси були на честь пірамід, і не просто так вони мають особливу трикутну форму.
Правильне харчування та самоси
Самоса — це не просто їжа, а дивовижна комбінація кухні, культури та кулінарних традицій. Відкушуючи шматочок апетитної закуски, ви занурюєтеся у саму історію самобутньої країни. В Індії самоси є частиною ранкових та вечірніх перекусів, невід’ємним елементом дружніх посиденьок та сімейних застіль. Ця унікальна страва здобула незліченну кількість шанувальників у багатьох країнах і не обійшла стороною і нашу.
Самоси від ЕкоБуфет можна вживати навіть тим, хто дотримується здорового способу життя і правильного харчування. Особливий рецепт передбачає випікання замість смаження, використання цільнозернового борошна та мінімум цукру. Самоси з сиром або овочами можуть стати смачним і здоровим перекусом, а солодкі фруктові самоси — чудовим десертом. Скуштувати найпопулярнішу страву індійської кухні можна в кафе ЕкоБуфет або прямо у себе вдома чи в офісі, замовивши доставку.