Ікра з водоростей або імітована ікра – це рослинний аналог класичного делікатесу, який має значно нижчу вартість. Якщо продукт виготовлений з дотриманням усіх норм, то він має схожий на традиційний вигляд, запах та смак морепродукту. Калорійність імітованої ікри при цьому дуже низька – у середньому, 30-40 ккал на 100 гр, тому продукт вважається дієтичним. Характерними особливостями ікринок є однорідність, блискучість, насичений колір, ідеальна округла форма, пружність та гладкість. Вони не склеюються між собою, як це роблять натуральні, а також потребують жування, бо оболонка не лопається. Але і порівнювати ці продукти між собою не варто, оскільки вони мають зовсім різні складники. Тим не менш завдяки невисокій вартості, візуальній схожості з класичною червоною ікрою та натуральним складом такий продукт з водоростей може стати частиною як святкового столу, так і щоденного раціону.
Які складники та характеристики має ікра з морських водоростей?
Для виготовлення імітованої ікри у якості основи використовується продукт перероблення морських водоростей ламінарій – альгінат натрію. Також у склад можуть входити такі компоненти як рослинна олія, агар-агар, приправи та компоненти для стабілізації. Деякі виробники використовують риб’ячий жир для надання схожого на класичний смаку. Готове желе формується у вигляді ікринок діаметром близько 5 мм. За структурою воно однорідне та не лопається як натуральна ікра. Імітовану ікру можна використовувати для створення різноманітних канапок, а також прикрашати нею інші страви, наприклад, салати. Враховуйте, що цей продукт не варто термічно обробляти, оскільки він розчиняється під високими температурами. Для фарбування у класичний яскраво-червоний колір використовується екстракт паприки або натуральний барвник кармін Е 120. Зазвичай імітована ікра фасується у скляну тару, але зустрічаються і пластикові пакети об’ємом 500 гр.
Водорості, що є основою ікри, мають наступні переваги для організму:
- нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
- стимулюють процеси оновлення крові;
- покращують імунітет та метаболізм;
- містять йод, фосфор, кальцій, вітаміни, полісахариди.
До речі, йод у складі ламінарії є легкозасвоюваним, завдяки чому морську капусту часто вживають для підвищення цього елементу в організмі, що необхідно для нормалізації функцій щитоподібної залози. Таким чином, ікра з водоростей є корисним, цінним та поживним продуктом. Її також називають білковою, оскільки зазвичай продукт має високий показник цього макронутрієнту у складі.
Де замовити правильне харчування у Києві?
Придбати рослинну червону та чорну ікру можна в «ЕкоЛавці», яка працює на базі вегетаріанського ресторану ЕкоБуфет. Це 100% веганський продукт, який виготовляє бренд «Soho». У складі екстракт з морської водорості – ламінарії японської (відомої як морська капуста) та натуральні барвники. Ніяких тваринних компонентів не використовується. Ікринки мають приємний смак та пружну однорідну структуру. Технологія виготовлення дозволяє зберегти всі корисні речовини, вітаміни та мінерали у складі продукту. Він добре впливає на здоров’я, зокрема, на процеси травлення, відрізняється антиоксидантними властивостями, а також виступає профілактикою захворювання судин.
Яка ще веган-їжа доступна для замовлення у ЕкоБуфеті:
- рослинні крем-супи швидкого приготування у термостійкому пакуванні;
- рослинне філе, веганські сосиски, ковбаса, сейтановий шашлик та різноманітні нарізки;
- снеки з хумусу;
- рослинна кава, какао на керобі;
- веганські напівфабрикати: котлети, пельмені;
- рослинний сир;
- мед, горіхові та арахісові пасти;
- шоколад з натуральних компонентів;
- корисний мармелад з різними фруктовими смаками;
- солодкі батончики з сухофруктів;
- рослинне молоко та багато іншого.
Ви також можете придбати у нас комбучу з різними смаками (ягоди, фрукти, трави), напої ТМ Fentimans, безалкогольне вино для святкування особливих моментів. Ми пропонуємо здорові та корисні продукти з якісним складом, які ідеально підходять при складанні меню правильного харчування або дієтичного раціону. Наприклад, наші рослинні аналоги м’яса мають високий вміст білка, низькі показники жиру та вуглеводів, збільшену кількість клейковини. Отже, вони є низькокалорійними, але при цьому поживними та добре насичують організм.
Пропонуємо вам також насолодитися нашою ароматною кавою з десертом (сирники, раф-десерти з фруктами, різноманітні торти з рослинних складників, вівсяне печиво).
Де поїсти здорової їжі у Києві або купити готові страви додому?
Вегетаріанське кафе ЕкоБуфет пропонує здорове, смачне та дієтичне меню для щоденного раціону, а також святкових подій. У меню закладу є корисні альтернативи традиційних страв, наприклад, різноманітних паст, салатів, запіканок та десертів. Якщо вам подобаються «рибні» страви, варто обов’язково спробувати наші морські рулетики з тофу, обсмаженим у соєвому соусі та загорнутим у водорості норі, а також морський буріто з тофу, овочами та горіховим соусом. Ще у нашому меню є салат «Шуба», основу якого складають водорості вакаме. В якості заправки ми використовуємо соєвий майонез. Такі страви мають яскравий смак та набагато нижчу калорійність у порівнянні з традиційними рецептами.
Зверніть увагу, що веганські позиції у меню мають відповідну позначку. У вегетаріанських стравах можуть міститися яйця та молочні компоненти. Наші пісні страви чудово підійдуть людям, які хочуть зміцнити здоров’я, покращити процеси травлення та відкрити для себе нові смаки.
ЕкоБуфет працює безперебійно навіть в умовах відключення світла, оскільки ми придбали генератор, щоб дати вам можливість у будь-який момент насолодитися улюбленими позиціями з нашого меню. Ви також можете замовити доставку страв або будь-яких продуктів з ЕкоЛавки по Києву службою Glovo. Зокрема, для замовлення доступні рослинні ковбаси та сири, ікра з водоростей, шоколад з натуральних компонентів та інша вегетаріанська та веганська продукція високої якості з чудовим складом.