Показано один результат

Show sidebar

На відміну від звичайного, бездріжджовий хліб готується довше і складніше. Тому його не часто можна зустріти в магазинах. Виробникам невигідно витрачати час на закваску, вони використовують дріжджі, що забезпечують швидкий «підхід» тіста. Проте саме хліб без дріжджів є більш корисним і смачним. Його пекли здавна, це традиційна технологія, яка була порушена в 20-му столітті. Сьогодні ми повертаємося до неї, так як бажаємо бути здоровими і енергійними, дотримуємося рекомендацій з правильного харчування.

Користь бездріжджового хліба полягає в наступному:

  • Високий вміст вітамінів групи В за рахунок роботи корисних бактерій;
  • Наявність різних мінералів, які доступні завдяки заквасці;
  • Покращення роботи травлення;
  • Нормалізація метаболізму;
  • Насичення організму білками і корисними жирами;
  • Легке засвоєння.

Веганський хліб не містить в тісті яєць, готується з рослинних інгредієнтів.

Завдяки заквасці і тривалому процесу її бродіння, руйнується глютен – алерген, від якого сьогодні страждає багато людей. Це ще одна причина, чому варто купити хліб на заквасці.

В меню кафе Eco-Buffet пропонують:

  1. Житній хліб без дріжджів;
  2. Солодовий;
  3. Хичини з картоплею та сиром;
  4. Індійський крекер.

Хичини нагадують лаваш з начинкою. В даному випадку в тонкий корж загорнуті картопля і сир панір, приготовлений за традиційними кавказькими рецептами.

Як готується бездріжджовий хліб

Весь секрет приготування тіста полягає в заквасці. Вона являє собою живі мікроорганізми, корисні бактерії, що забезпечують бродіння і «підняття» тіста. Закваска буває:

  • пшеничною;
  • житньою;
  • солодовою;
  • на хмелю;
  • кефірною.

Найчастіше використовують житню або солодову – вони багаті на білок. Її додають в тісто, яке потім вистоюється протягом 8 або більше годин. А далі все, як і зі звичайним хлібом – він випікається в печі.

Борошно для тіста може бути білим пшеничним, житнім або комбінованим. Не потрібно боятися пшеничного борошна – закваска повністю усуває його негативний вплив на здоров’я і фігуру. Така випічка підійде навіть тим, хто сидить на дієті.

Замовити корисний хліб в Еко-Буфеті

Приготування тіста на заквасці і подальша випічка – процес довгий, вимагає вміння і сил. Якщо Ви активні, зайняті на роботі, то у Вас просто не залишиться часу на це. Краще рішення – бездріжджовий хліб купити в ЕкоБуфеті. У нас вже є готова закваска, не потрібно чекати, поки вона дозріє. Як тільки кулінари отримують заявку на замовлення, вони тут же відправляють тісто в піч. А кур’єри швидко доставляють гарячий і ароматний  бездріжджовий хліб на Вашу адресу.