Веганський чізкейк
Рецепти

Веганський чізкейк: рослинна версія популярного сирного торта

Веган-чізкейк – це альтернативний варіант відомого десерту, що прийшов до нас з американської кухні. Пісний торт готується з рослинного соєвого сиру тофу. Готовий чізкейк має приємний смак та помірну солодкість, а також нижчу калорійність. При цьому він зберігає оригінальні текстуру та консистенцію.

Веган-чізкейк з тофу: рецепт американського десерту

Які інгредієнти потрібні:

Для тіста:

  • спельтове (або інше) борошно – 170 г;
  • фруктоза (цукор) – 50 г;
  • кокосове масло охолоджене – 100 г;
  • ваніль – ½ ч. ложки;
  • розпушувач – 6 г.

Для начинки:

  • шовковий тофу – 400 г;
  • звичайний тофу – 200 г;
  • кокосове масло – 120 г;
  • фруктоза (цукор) – 80 г;
  • цедра та сік 1 лимону;
  • крохмаль – 30 г;
  • борошно – 20 г;
  • ваніль – 1 ч. ложка.

Для прикрашання (опціонально):

  • половина спілого авокадо;
  • фруктоза (цукор) – 1 ст. ложка;
  • какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • ягоди на вибір.

Як готувати дієтичний чізкейк:

  1. Спочатку готуємо основу: перемішуємо борошно з цукром, ваніллю та розпушувачем, додаємо дрібно нарізане кокосове масло та замішуємо тісто.
  2. Беремо форму, трохи змазуємо маслом та розподіляємо по ній тісто збоку та на дні, злегка пресуючи. Накриваємо плівкою та ставимо у холодильник на годину.
  3. Готуємо начинку для вегетаріанського чізкейку: викладаємо на друшляк кілька кухонних рушників, після чого наповнюємо його шовковим тофу й залишаємо на 10 хвилин. Це необхідно, щоб вийшла зайва рідина.
  4. Кокосове масло для начинки розтоплюємо у невеликій каструлі, змішуємо з шовковим тофу та іншими інгредієнтами.
  5. Дістаємо основу для чизкейку з тофу з холодильника та викладаємо на неї «сирну» суміш. Випікаємо протягом приблизно 75 хвилин на 180 градусах.
  6. Виймаємо десерт з духовки та залишаємо охолонути до кімнатної температури. Потім потрібно поставити його десь на годину у холодильник. Перед подачею прикрасити сумішшю з авокадо, фруктози та какао-порошку як звичайним кремом. Додати зверху ягоди.

Обов’язково спробуйте приготувати цей цікавий веган-чізкейк на основі тофу. Смачного!