Латиноамериканська кухня багата на оригінальні страви, і однією з найвідоміших є буріто. Існує різноманіття рецептів, і ми вибрали простий вегетаріанський варіант, де замість м’якого коржика виступає приготований на воді млинчик. А начинку складає тофу зі спеціями та руколою.
Веганський буріто: рецепт альтернативного фастфуду
Інгредієнти:
- млинці* – 4 шт
- тофу – 200 гр
- оливкова олія – 1 ст ложка
- рукола – 100 гр
- куркума – 1 ч ложка
- кумин (зіра) – ½ ч ложки
*Веганські млинці готуємо з 250 грам пшеничного борошна, 2 столових ложок цукру, дрібки солі, 1 чайної ложки льняного борошна (замість яєць), 6 столових ложок рослинної олії (наприклад, оливкової) та 600 мілілітрів води. Всі сухі інгредієнти поєднуються та заливаються водою. Все змішується до однорідності та смажиться на сухій пательні. Замість борошна можна використовувати подрібнені у блендері вівсяні пластівці.
Як готувати буріто-веган:
- Готуємо начинку: подрібнюємо руками тофу, перекладаємо у розігріту пательню, додаємо спеції та смажимо 3 хвилини.
- Викладаємо на попередньо приготовані млинці підсмажену начинку та руколу. Можна додати будь-які улюблені овочі.
- Акуратно загортаємо млинець з начинкою. Можна також обсмажити його з кожного боку.
Буріто подаємо з улюбленими спеціями та зеленню.