Інгредієнти для тіста:
- нутове борошно – 1 склянка
- манка – 2 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1 ч.л.
- лимонний сік – 1 ст.л.
- імбир – 1 ч.л.
- гострий перець чилі – 1 маленький стручок (або за смаком)
- топлене вершкове масло або рослинна олія – 2 ст.л.
- сода – ¾ ч.л. (можна замінити розпушувачем)
- вода (тепла) – приблизно 1 стакан.
Інгредієнти для підливи:
- зелений стручковий перець – 1 стручок (або за смаком)
- насіння чорної гірчиці – 1 ч.л.
- кунжут – 2 ч.л.
- цукор – ½ ч.л.
- сіль – ½ ч.л.
- вода – ½ склянки
- топлене вершкове масло або рослинна олія – 2 ст.л.
Для прикраси пирога:
Кінза (або будь-яка зелень) дрібно нарізана – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
У миску засипте сухі інгредієнти, крім соди: нутове борошно, манку, сіль, цукор. Все ретельно перемішайте і додайте в суміш теплу воду, щоб вийшло тісто без грудок і по консистенції як на оладки.
Додайте масло і лимонний сік. Все добре перемішайте і залиште відпочивати хвилин на 10. Тим часом приготуйте форму, змащену маслом, і включіть духовку, щоб вона розігрілася до 180-200 градусів.
Всипте в тісто соду, і дуже ретельно перемішайте до появи пухирців.
Швидко вилийте тісто в форму і поставте в духовку хвилин на 20. Випікайте до проби на суху паличку.
Вийміть пиріг з духовки, дайте трохи охолонути.
А поки приготуйте підливу. Для цього візьміть невелику каструльку з ручкою (сотейник) або маленьку сковорідку. Влийте в неї олію (масло). Коли вона підігріється, додайте насіння кунжуту і гірчиці. Дайте насінню прогрітися, потім додайте дрібно нарізаний гострий перець, добре перемішайте. Обережно налийте в масло півсклянки води, всипте сіль і цукор. Дозвольте підливі закипіти і потримайте на слабкому вогні приблизно 1 хв.
Трохи остиглий пиріг вийміть з форми і розріжте на кубики або ромбики. Потім полийте підливою і посипте зверху зеленню.
Пиріг готовий.
Вдалих експериментів на кухні!