Середньоазійська страва лагман, рецепт якої в оригіналі передбачає поєднання м’яса, овочів та довгої локшини, може готуватися й у вегетаріанській версії. У залежності від рецепта він стає як супом, так й другою стравою. Батьківщина лагмана – це Китай, але він поширений у багатьох східних країнах. Відомим варіантом страви в японській кухні є рамен.
Лагман: покроковий рецепт вегетаріанської версії
Які інгредієнти знадобляться:
- брюссельська капуста – 100 г;
- морква – 1 середня;
- зелень – до смаку;
- коріння селери – 100 г;
- відварена квасоля – 1 склянка;
- лапша – 200 г;
- томатна паста – 2 ст. ложки;
- овочевий бульйон – 1 л;
- рослинна олія – 2 ст. ложки;
- спеції, сіль – до смаку.
Як приготувати лагман:
Лагман рекомендується готувати у глибокій сковороді чи у казані.
- У ємність додаємо олію, розігріваємо її, після чого всипаємо натерті моркву та коріння селери.
- У цей час ставимо варитися локшину у підсоленій воді.
- Доводимо овочі у сковорідці до м’якого стану, після чого додаємо відварену квасолю. Наступною йде брюссельська капуста, поділена на дві частини.
- У сковорідку додаємо улюблені спеції та ретельно перемішуємо. Тримаємо на вогні близько 5 хвилин, після чого вливаємо склянку бульйону з томатною пастою. Робимо вогонь маленьким та тримаємо ще 5 хвилин.
- Далі додаємо у ємність залишки бульйону, солимо та викладаємо готову локшину. Останньою у лагман вегетаріанський додаємо свіжу зелень та вимикаємо вогонь.
Якщо вам хочеться спробувати вегетаріанський лагман, рецепт, що представлений вище, дозволить вам повною мірою насолодитися східною стравою.