Коли дивишся мультфільм «Рататуй», складно встояти перед бажанням повторити знаменитий рататуй, рецепт якого кухар-мишеня втілював з неймовірною майстерністю. Це достатньо проста страва, котра потребує тільки того, щоб всі овочі були акуратно порізані та по черзі розкладені по формі для запікання.
Рататуй класичний: рецепт овочевої страви
Інгредієнти:
- кабачок – 1 середній
- баклажан – 1 середній
- цукіні – 1 середній
- томати – 10 середніх
- солодкий перець червоний – 1 шт
- чебрець – 3 гілочки
- соняшникова олія – 5 ст ложок
- сіль, перець, приправи – до смаку
Як готувати рататуй з овочів:
- Кабачок та цукіні необхідно ретельно вимити та нарізати на тонкі кружальця. Їх товщина має бути приблизно 2-3 мм.
- Сім помідорів нарізаємо таким самим чином. Важливо, щоб овочі були щільні та пружні.
- Наступним йде баклажан, який теж треба вимити. Далі ріжемо кружальцями однакової товщини – приблизно 2-3 мм.
- Як основа для рататуя йде томатний соус з трьох помідорів, що залишилися, рослинної олії у кількості десь 2 столових ложок та перцю. Овочі мають бути порізаними кубиками. Їх треба готувати до м’якості, додати сіль та спеції.
- По готовності основа перебивається занурювальним блендером до стану густого соусу.
- Томатний соус необхідно вилити в форму для запікання та рівномірно розподілити по всьому дну. Поверх нього викладаються почергово усі слайси овочів до повного заповнення форми.
- Зверху овочі потрібно збризнути 3 столовими ложками рослинної олії, додати чебрець та спеції.
- Форму накриваємо фольгою або пергаментом та відправляємо у розігріту духовку на 30-35 хвилин при 180 градусах.
Рататуй, рецепт котрого представлений вище, сподобається вам не менше, ніж ресторанному критику з мультфільму!