Узвар – це суто український традиційний напій на основі сухофруктів, який є частиною, зокрема, святкового столу. Для приготування насиченого напою використовують суміш висушених фруктів та ягід: яблука, вишні, груші, абрикоси, сливи. У цьому рецепті до звичних компонентів ми додали гвоздику, щоб ще більше розкрити фруктові смаки та надати пікантної нотки. Також можна використовувати інші прянощі за бажанням.
Як варити узвар з сухофруктів
Українці дуже полюбляють узвар за неймовірний смак та простоту, з якою напій готується. Для цього потрібно тільки залити водою засушені фрукти та ягоди та на невеликому вогні проварити деякий час. Іноді достатньо просто настояти їх у воді без варіння. У супермаркетах продаються вже готові набори з ароматною сумішшю, які можна використовувати для приготування напою. У представленому рецепті цукор у якості підсолоджувача замінений мед.
Узвар із сухофруктів: рецепт українського напою
Інгредієнти:
- сухофрукти або готовий набір – 350 гр
- вода – 3 л
- мак – 1 ст ложка
- гвоздика – 3 бутона
- мед – 7-8 ст ложок
Як готувати традиційний узвар:
- Спершу потрібно ретельно промити суміш сухофруктів під проточною водою, відкинувши на друшляк.
- Після її необхідно перекласти у велику ємність для приготування та залити 3 літрами води, після чого варити протягом півгодини на маленькому вогні. Щоб смак сухофруктів розкрився ще більше та був насиченішим, варимо узвар під кришкою.
- Після того, як ми вимкнули вогонь, у напій додаємо гвоздику, мак та інші прянощі до смаку. Ретельно перемішуємо та залишаємо до охолодження.
- Коли узвар стане теплим, можна додавати мед. Достатньо приблизно 7-8 столових ложок, але можете коригувати цей показник під себе.
Подавайте до столу добре охолоджений узвар з сухофруктів!