Солодкі запіканки – завжди гарна ідея, але чи існують альтернативи сирним продуктам у вегетаріанському та веганському меню? Звісно, і така «сирна» запіканка сподобається найвибагливішим гурманам завдяки ніжній текстурі та неймовірному малиновому смаку, що дарує велику насолоду.
Альтернативна «сирна» запіканка: рецепт
Інгредієнти для «сиркової» начинки:
- тофу – 500 гр
- малина (можна взяти заморожену) – 1 жменя
- кокосове молоко – 1 склянка
- цукор – 6 ст ложок
- сок лимону – 1 ст ложка
- кукурудзяний крохмаль – 3 ст ложки
Інгредієнти для коржа:
- пшеничне борошно – 1 стакан
- рослинна олія – 80 мл
- цукор – 4 ст ложки
- вода – пів склянки
Як готувати веган-запіканку з «сирною» начинкою:
- Спочатку приготуємо тісто для коржа. Для цього змішуємо борошно, рослинну олію, воду та цукор та формуємо масу. Її потрібно готувати протягом 25-30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
- Далі час «сирної» начинки. У блендері змішуємо тофу, кокосове молоко, сок лимону, крохмаль, цукор та малину. За бажанням можна додати горіхи, шоколад, родзинки, прянощі та інші ягоди.
- Коли корж буде готовим, розміщуємо його в форму для кексу та зверху виливаємо «сирну» начинку. Потрібно рівномірно розподілити її по формі. Обережно постукуємо, щоб не пошкодити корж. Зверху на начинку викладаємо малину, попередньо обваляв її у крохмалю для збереження соковитості.
- Випікаємо дієтичну запіканку на 180 градусах ще близько 35 хвилин. Після виймаємо з духовки та залишаємо остигати прямо у формі. Для повного застигання потрібно поставити запіканку в холодильник на декілька годин, а краще добу.
Перед поданням «сирна» запіканка може бути прикрашена свіжими ягодами чи кокосовою стружкою!