Ошибочным является мнение, что вегетарианские и веганские блюда ограничены по вкусовым качествам и не насыщают организм. Основу растительного меню составляют фрукты, овощи, бобовые, злаки, орехи, семена и зелень. Но их не обязательно употреблять только в чистом виде. Современный рынок растительной продукции предлагает заменители мяса и птицы в форме полуфабриката – фарша из соевого или орехового белка. Таким образом, можно готовить вкусные и питательные блюда, которые по вкусу и текстуре будут похожи на традиционные, но при этом полностью будут состоять из растительных ингредиентов. Кроме того, на рынке представлены растительные заменители твердого сыра и молочных продуктов, также являющиеся частью вегетарианского и веганского рациона. А аналогом рыбы в большинстве блюд становятся разнообразные водоросли.
Веганское кафе в Киеве: обзор авторского меню «ЭкоБуфета»
С каждым годом интерес к таким типам питания, как вегетарианство и веганство только увеличивается, поэтому открываются новые заведения со специализированным меню. Вегетарианцы могут употреблять молочные продукты и яйца, веганы полностью исключают всю пищу животного происхождения. Повара вегетарианского кафе «ЭкоБуфет» учли эти особенности обоих типов питания при разработке авторского меню. Каждое блюдо способно удовлетворить необходимые потребности организма в питательных веществах, утолить чувство голода и удивить интересными вкусовыми сочетаниями. Для создания некоторых мясных блюд используется растительный фарш известного американского производителя Beyond Meat, который в готовом виде имеет схожую с настоящим мясом текстуру и неповторимый вкус.
Какие блюда представлены в меню вегетарианского ресторана «ЭкоБуфет»:
- растительный фастфуд на основе мяса из орехового белка с добавлением овощей и фирменных соусов (шаурма, бургеры, чиабатта, бурито);
- вегетарианские и веганские супы (сырный и гороховый, борщ, солянка);
- разнообразные аналоги других мясных блюд (растительные котлеты и тефтельки, альтернативная лазанья, плов и фунчоза с растительным мясом);
- гарниры: картофель фри, картофельное пюре, гречка, киноа, рис басмати;
- авторские и традиционные салаты из растительных ингредиентов («Шуба», «Оливье», «Винегрет», салат с растительным лососем, «Бомбей» с овощами и тофу, хумус);
- ванильные сырники и блины с разными начинками (растительным мясом, тофу и шпинатом, фруктами, финиковым сиропом);
- десерты (вафельный торт со сливочным кремом, овсяное печенье, raw-десерты с малиной или манго, торт «Радхарани» с сухофруктами, «Наполеон», шоколадный торт «Шьям»);
- напитки (компот, овощные и фруктовые фреши, имбирный чай, кофе и кофейные напитки с растительным и обычным молоком);
- соусы, выпечка (хычины с творогом, самосы с разными сладкими и солеными начинками), бездрожжевые крекеры.
В нашем веган-кафе мы также ждем людей, которые сознательно выбирают здоровый образ жизни, и тех, кто хочет расширить собственные вкусовые горизонты. На основе меню ресторана можно составить полезный и сбалансированный рацион, который поможет в коррекции веса, улучшит процессы пищеварения, обогатит организм необходимыми макро- и микроэлементами, витаминами и минералами. Правильно составленное меню здорового питания пригодится также спортсменам и людям, которые по состоянию здоровья нуждаются в лечебной диете. Вы можете лично посетить кафе «ЭкоБуфет» или воспользоваться быстрой адресной доставкой веганской еды в Киеве.
Что вы найдете в магазине растительной продукции «ВегаЛавка»
Растительная пища характеризуется пониженным содержанием калорий и высоким показателем клетчатки, что стимулирует моторику ЖКТ. Вегетарианский рацион позволяет эффективно влиять на состояние здоровья, снижая хронические заболевания, а также контролируя уровень глюкозы в крови. Укрепить иммунитет помогает высокое содержание витаминов и минералов в растительной пище. В вегетарианском ресторане «ЭкоБуфет» функционирует магазинчик с широким ассортиментом продукции из растительных компонентов.
В «ВегаЛавке» вы найдете:
- сладости: полезный мармелад с клубничным, черничным, клюквенным и вишневым вкусом, фруктово-ягодные батончики с инжиром, дыней, кокосом, бананом, орехами и арахисом, натуральные протеиновые батончики, шоколад с ванилью, фундуком, кокосом;
- подсластители: сгущенное кокосовое молоко, стевию, эретритол, финиковый и кокосовый сироп, мед;
- аналоги мясной продукции: веганские колбасы, охотничьи и классические сосиски, сейтановая бастурма, сардельки, полуфабрикаты (растительный фарш, пельмени, котлеты);
- молочные продукты: разнообразный твердый растительный сыр, «Фета», «Халуми», «Панир», «Моцарелла», сухое соевое и кокосовое молоко, кокосовые сливки;
- растительные паштеты, красную и черную икру, растительные масла и масло гхи, комбучу с разными вкусами.
Также в «ВегаЛавке» вы сможете приобрести сухофрукты, полезные снеки и питательную пищу быстрого приготовления. Это, в частности, растительные джерки со вкусами курицы и мяса, сладкие и соленые хумус-снеки, финиковые, кокосовые, арахисовые и ореховые пасты, хлебцы, финики, каши и супы в термоупаковке. Последние особенно удобны для горячего перекуса в условиях, когда нет возможности готовить: на учебе, на работе, в дороге или в путешествии.
Где посетить кафе здорового питания в Киеве?
Вегетарианское кафе «ЭкоБуфет» находится по адресу: пр-т Степана Бандеры, 23 (м. «Почайная», ТЦ «Городок», вход с ул. Богатырской). У нас вы сможете насладиться качественным и вкусным растительным меню, которое включает блюда украинской, индийской, итальянской и восточной кухни, а также питательный и полезный фастфуд на основе растительного мяса и тофу. На сайте кафе «ЭкоБуфет» представлены подробные описания каждой позиции, чтобы вы могли заранее ознакомиться с составом и выбрать для себя что-нибудь вкусненькое.Наше кафе работает бесперебойно даже в условиях отключения света, так как мы используем генератор. Кроме первых и вторых блюд мы предлагаем оригинальные десерты и ароматный кофе. Вы можете заказать любые веганские блюда из меню ресторана «ЭкоБуфет» с адресной доставкой по Киеву службой Glovo.