Икра из водорослей или имитированная икра – это растительный аналог классического деликатеса, имеющий значительно более низкую стоимость. Если продукт изготовлен с соблюдением всех норм, то он похож на традиционный вид, запах и вкус морепродукта. Калорийность имитированной икры при этом очень низкая – в среднем 30-40 ккал на 100 гр, поэтому продукт считается диетическим. Характерными особенностями икринок являются однородность, блеск, насыщенный цвет, идеальная округлая форма, упругость и гладкость. Они не склеиваются между собой, как это делают натуральные, а также нуждаются в жевании, потому что оболочка не лопается. Но и сравнивать эти продукты между собой не стоит, поскольку они имеют совершенно разные составляющие. Тем не менее благодаря невысокой стоимости, визуальной схожести с классической красной икрой и натуральным составом такой продукт из водорослей может стать частью как праздничного стола, так и ежедневного рациона.
Какие составляющие и характеристики имеет икра из морских водорослей?
Для изготовления имитированной икры в качестве основы используется продукт переработки морских водорослей ламинарии – альгинат натрия. Также в состав могут входить такие компоненты, как растительное масло, агар-агар, приправы и компоненты для стабилизации. Некоторые производители используют рыбий жир для придания похожего на классический вкуса. Готовое желе формируется в виде икринок диаметром около 5 мм. По структуре оно однородно и не лопается как натуральная икра. Имитированную икру можно использовать для создания разнообразных бутербродов, а также украшать ею другие блюда, например салаты. Учитывайте, что этот продукт не следует термически обрабатывать, поскольку он растворяется под высокими температурами. Для окрашивания в классический алый цвет используется экстракт паприки или натуральный краситель кармин Е 120. Обычно имитированная икра фасуется в стеклянную тару, но встречаются и пластиковые пакеты объемом 500 гр.
Водоросли, являющиеся основой икры, имеют следующие преимущества для организма:
- нормализуют работу желудочно-кишечного тракта;
- стимулируют процессы обновления крови;
- улучшают иммунитет и метаболизм;
- содержат йод, фосфор, кальций, витамины, полисахариды.
Кстати, йод в составе ламинарии легкоусваиваемый, благодаря чему морскую капусту часто употребляют для повышения этого элемента в организме, что необходимо для нормализации функций щитовидной железы. Таким образом, икра из водорослей является полезным, ценным и питательным продуктом. Ее также называют белковой, поскольку обычно продукт имеет высокий показатель этого макронутриента в составе.
Где заказать правильное питание в Киеве?
Приобрести растительную красную и черную икру можно в «ЭкоЛавке», которая работает на базе вегетарианского ресторана ЭкоБуфет. Это 100% веганский продукт, производимый брендом «Soho». В составе экстракт из морской водоросли – ламинарии японской (известной как морская капуста) и натуральные красители. Никаких животных компонентов не используется. Икринки обладают приятным вкусом и упругой однородной структурой. Технология изготовления позволяет сберечь все полезные вещества, витамины и минералы в составе продукта. Он хорошо влияет на здоровье, в частности, на пищеварительные процессы, отличается антиоксидантными свойствами, а также выступает профилактикой заболевания сосудов.
Какая еще веган-еда доступна для заказа в ЭкоБуфете:
- растительные крем-супы быстрого приготовления в термостойкой упаковке;
- растительное филе, веганские сосиски, колбаса, сейтановый шашлык и всевозможные нарезки;
- снеки из хумуса;
- растительный кофе, какао на керобе;
- веганские полуфабрикаты: котлеты, пельмени;
- растительный творог;
- мед, ореховые и арахисовые пасты;
- шоколад из натуральных компонентов;
- полезный мармелад с разными фруктовыми вкусами;
- сладкие батончики из сухофруктов;
- растительное молоко и многое другое.
Вы также можете приобрести у нас комбучу с разными вкусами (ягоды, фрукты, травы), напитки Fentimans, безалкогольное вино для празднования особых моментов. Мы предлагаем здоровые и полезные продукты с качественным составом, идеально подходящие при составлении меню правильного питания или диетического рациона. К примеру, наши растительные аналоги мяса имеют высокое содержание белка, низкие показатели жира и углеводов, увеличенное количество клейковины. Следовательно, они низкокалорийны, но при этом питательны и хорошо насыщают организм.
Предлагаем вам также насладиться нашим ароматным кофе с десертом (сырники, раф-десерты с фруктами, разнообразные торты из растительных составляющих, овсяное печенье).
Где поесть здоровой еды в Киеве или купить готовые блюда домой?
Вегетарианское кафе ЭкоБуфет предлагает здоровое, вкусное и диетическое меню для ежедневного рациона, а также праздничных событий. В меню заведения есть полезные альтернативы традиционным блюдам, например, разнообразным пастам, салатам, запеканкам и десертам. Если вам нравятся рыбные блюда, следует обязательно попробовать наши морские рулетики из тофу, обжаренного в соевом соусе и завернутого в водоросли нори, а также морской бурито с тофу, овощами и ореховым соусом. Еще в нашем меню есть салат «Шуба», основу которого составляют водоросли вакаме. В качестве заправки мы используем соевый майонез. Такие блюда имеют яркий вкус и гораздо более низкую калорийность по сравнению с традиционными рецептами.
Обратите внимание, что веганские позиции в меню имеют соответствующую отметку. В вегетарианских блюдах могут содержаться яйца и молочные компоненты. Наши постные блюда отлично подойдут людям, которые хотят укрепить здоровье, улучшить процессы пищеварения и открыть для себя новые вкусы.
ЭкоБуфет работает бесперебойно даже в условиях отключения света, поскольку мы приобрели генератор, чтобы дать вам возможность в любой момент насладиться любимыми позициями из нашего меню. Вы также можете заказать доставку блюд или любых продуктов из ЭкоЛавки по Киеву службой Glovo. В частности, для заказа доступны растительные колбасы и сыры, икра из водорослей, шоколад из натуральных компонентов и другая вегетарианская и веганская продукция высокого качества с отличным составом.