Ингредиенты для теста:
- нутовая мука – 1 стакан
- манка – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- имбирь – 1 ч.л.
- острый стручковый перец чили – 1 маленький стручок (или по вкусу)
- топленное сливочное масло или растительное – 2 ст.л.
- сода – ¾ ч.л. (можно заменить разрыхлителем)
- вода (теплая) – примерно 1 стакан.
Ингредиенты для подливы:
- зеленый стручковый перец – 1 стручок (или по вкусу)
- семена черной горчицы – 1 ч.л.
- кунжут – 2 ч.л.
- сахар – ½ ч.л.
- соль – ½ ч.л.
- вода – ½ стакана
- топленное сливочное масло или растительное масло – 2 ст.л.
Для украшения пирога:
Кинза (или любая зелень) мелко нарезанная – 2 ст.л.
Способ приготовления:
В миску засыпьте сухие ингредиенты, кроме соды: нутовую муку, манку, соль, сахар. Все тщательно перемешайте и добавляйте в смесь понемногу теплую воду, чтобы получилось тесто без комков и по консистенции как на оладьи.
Добавьте масло и лимонный сок. Все хорошо перемешайте и оставьте отдыхать минут на 10. Тем временем приготовьте форму, смазанную маслом, и включите духовку, чтобы она разогрелась до 180-200 градусов.
Всыпьте в тесто соду, и очень тщательно перемешайте до появления пузырьков.
Быстро вылейте тесто в форму и поставьте в духовку минут на 20. Выпекайте до пробы на сухую палочку.
Выньте пирог из духовки, дайте немного остыть.
А пока приготовьте подливку. Для этого возьмите небольшую кастрюльку с ручкой (сотейник) или маленькую сковородку. Влейте в нее масло. Когда оно подогреется, добавьте семена кунжута и горчицы. Дайте семенам прогреться, затем добавьте мелко нарезанный острый перец, хорошо помешайте. Осторожно налейте в масло полстакана воды, всыпьте соль и сахар. Позвольте подливе закипеть и подержите на медленном огне примерно 1 мин.
Немного остывший пирог выньте из формы и разрежьте на кубики или ромбики. Затем полейте подливой и посыпьте сверху зеленью.
Пирог готов.
Удачных экспериментов на кухне!