фалафель в лаваше
Рецепты

Как приготовить фалафель в лаваше

Одним из самых популярных блюд Ближнего Востока является фалафель – хрустящие горячие шарики из нута, сочетающиеся со свежими овощами и поджаренным лавашем. А гармонично сочетает между собой все ингредиенты любой ваш любимый соус. Встречаются, например, рецепты с пикантным мятным соусом. Такое блюдо является частью как домашней, так и уличной восточной кухни, популярной в Украине.

Фалафель: рецепт из нута

Ингредиенты:

  • нут – 200 гр
  • зелень (например, кинза и петрушка) – 30 гр;
  • пшеничная мука – 2 ст ложки
  • кокосовое или другое растительное масло – 1 ст ложка
  • кумин (зира) – ¾ ч ложки
  • соль, перец – по вкусу

Как приготовить фалафель из нута:

  1. Нут предварительно на сутки замачивается в воде, после чего промывается и отваривается до мягкого состояния.
  2. Готовый нут измельчается в кашу и смешивается с зеленью, приправами и солью в миске. После добавляется мука, и смесь еще раз хорошо растирается вилкой.
  3. Формируются шарики среднего размера и смазываются растительным маслом. Их нужно запекать в течение 20 минут в духовке на 190 градусах.
  4. Блюдо подают с хумусом, в лаваше с любой начинкой, с любимым соусом. Приятного аппетита!

Хранить фалафель можно в течение 4 дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильнике.